Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brasiliansk steakhouse i det historiske distriktet Old San Juan, Puerto Rico
Fogo de Chão er en brasiliansk churrasco-restaurant i det historiske distriktet Old San Juan på Puerto Rico, fordelt over to etasjer. Gaucho-kokker steker store kjøttstykker over åpen ild og skjærer dem direkte fra spydet ved hvert bord.
Churrasco-stilen utviklet seg i Rio Grande do Sul-regionen sør i Brasil på 1800-tallet, da gaucho-kvegjegere kokte store kjøttstykker over åpen ild på gresslettene. Tradisjonen spredte seg derfra over hele Brasil og etter hvert til andre land.
Kokkene har på seg tradisjonelle gaucho-klær og skjærer kjøtt ved bordet, og bringer en sørbrasiliansk grilltradisjon direkte til gjesten. Måltidet følger en rytme satt av gjestene selv, ikke av en fast meny eller faste retter.
Restauranten er fordelt over to etasjer og har sitteplasser som er tilgjengelige for rullestol. De som kommer med bil kan bruke Paseo Caribe-garasjen i nærheten for parkering.
Hver gjest får en liten tosidig skive, den ene siden grønn og den andre rød, for å signalisere til gaucho-kokkene uten å si et ord. Å snu den til grønn betyr å bringe mer kjøtt, å snu den til rød betyr å ta en pause, noe som gir gjesten full kontroll over måltidet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
