Belad Al-Sham, Levantinsk restaurant i Qusais, Dubai
Belad Al-Sham er en levantinsk restaurant i Qusais, Dubai, som serverer grillet kjøtt, mezze og risretter med røtter i matlagingen fra Syria, Libanon, Jordan og Palestina. Menyen er bygget rundt retter som deles og tradisjonelle tilberedningsmetoder som følger rytmen i hjemmelaget mat fra denne regionen.
Matlagningstradisjonene bak denne restauranten utviklet seg gjennom århundrer langs handelsruter som forbandt Middelhavet med den bredere arabiske verden. Spesielt osmansk tid satte dype spor i måten krydder, korn og matlagningsteknikker spredte seg over regionen.
Navnet Belad Al-Sham viser til et historisk arabisk begrep for Levanten, som dekker det som i dag er Syria, Libanon, Jordan og Palestina. Retter som hummus, fattoush og grillet kjøtt på menyen kommer direkte fra hverdagsmaten i denne delen av den arabiske verden.
Restauranten ligger i Qusais, et boligområde i Dubai som er enkelt å nå med metro eller taxi. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene, ettersom bordene fylles raskt av familier og grupper.
Flatbrødene som serveres her, bakes i steinovner på stedet, noe som betyr at hvert bord får brød som fortsatt er varmt når det kommer. Dette er ikke vanlig blant lignende restauranter i Dubai, og det endrer måten måltidet begynner på.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
