Osteria Bonelli, Restaurant i Prenestino-Centocelle, Roma, Italia
Osteria Bonelli er en restaurant i nabolaget Prenestino-Centocelle i Roma, med fokus på tradisjonell romersk matlaging. Kjøkkenet spesialiserer seg på pastaretter som carbonara og cacio e pepe, servert i store porsjoner.
Rettene på menyen går tilbake til oppskrifter fra arbeiderklasseområder i Roma tidlig på 1900-tallet. Denne matlagingsstilen utviklet seg i beskjedne nabolag og ble ført videre gjennom hjemmekjøkken og små lokale osteriaer gjennom tiårene.
Dagens retter er skrevet på en tavle uten priser, en vane som fortsatt er vanlig i gamle romerske osteriaer. Gjestene spør personalet direkte, noe som gir måltidet en avslappet og uformell følelse som er sjelden i mer turistorienterte deler av byen.
Restauranten ligger i et boligområde i Roma, borte fra de store turistområdene, så det trekker mest et lokalt publikum. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene når bordene fylles raskt opp.
Menyen inkluderer retter fra den romerske tradisjonen kjent som femte kvartal, laget av innmat som sauens hjerne og annen slakteavfall. Disse stykkene var en gang hverdagsmat for arbeidsfolk i Roma og er nå sjelden å finne på menyer i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
