Dashi, Japansk restaurant i Durham, USA
Dashi har to etasjer med en ramenbutikk i første etasje og en tradisjonell izakaya-pub ovenpå som serverer japanske retter og drikkevarer. Ramendisken fokuserer på håndlagde nudler i ulike buljonger, mens den øvre etasjen tilbyr en større meny med klassiske japanske retter.
Restauranten ble etablert for å bringe autentisk japansk spisekultur til et nabolag som gjennomgår en kulinarisk forandring. Toetasjesløsningen var bevisst og kombinerer ulike japanske mattradisjoner under ett tak.
I andre etasje arrangerer izakayaen jevnlig smaksprøver som fremhever japanske drikketradisjoner og den sosiale rollen av felles drikking i japansk kultur.
Ramenbutikken i første etasje passer for raske måltider, mens izakayaen i andre etasje er laget for lengre sosiale måltider. Begge områdene drives separat, så besøkende kan velge ut fra tid og humør.
Drikkevaresortimentet i andre etasje omfatter over 250 sorter japanske og internasjonale drikkevarer, fra sjeldne sakestiler til lokale shochu-varianter. Sortimentet vokser stadig med nye leveranser fra Japan.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
