Peg Leg Porker, Barbecuerestaurant i The Gulch, Nashville, USA
Peg Leg Porker er en barbecuerestaurant i nabolaget The Gulch som serverer dyktig tilberedt røkt kjøtt med tradisjonelle tilberedningsmetoder. Menyen har pulled pork, ribbe med tørr rub og ulike røkte kjøttretter med tilbehør som mac and cheese og barbecuebønner.
Dette stedet ble grunnlagt i 2013 av Nashville-innfødte Carey Bringle, som brakte over 30 års pitmaster-erfaring til satsingen. Hans dype kunnskap om grilltradisjoner fra West Tennessee ble grunnlaget for restaurantens tilnærming.
Stedet gjenspeiler Tennessees barbecue-tradisjoner gjennom sine tilberedningsmetoder og sin forpliktelse til regionale smaker som definerer den lokale matidentiteten. Tilberedningsstilen her knytter seg til hvordan folk i området har grillet og røkt kjøtt i generasjoner.
Stedet ligger i Gleaves Street og ønsker gjester velkommen mandag til lørdag med både innendørs sitteplasser og bordservering. Besøkende kan spise på stedet eller bestille levering, noe som gir fleksibilitet i hvordan man nyter maten.
Huset har over 30 lokale fatøl og serverer overraskende retter som Memphis Sushi sammen med hjemmelaget bananpudding til dessert. Denne blandingen av regional grillskikk med uventede spesialiteter skaper en opplevelse utover vanlig barbecue.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
