Minami, Japansk restaurant i Yaletown, Vancouver, Canada
Minami er en japansk restaurant i nabolaget Yaletown i Vancouver, med spesialitet innen Aburi-stil sushi og sashimi laget med sjømat og råvarer fra lokale leverandører i British Columbia. Menyen inkluderer også varme retter og desserter laget av et eget konditoriteam.
Restauranten åpnet i 2008 og var blant de første i Vancouver til å introdusere Aburi flammestekingsteknikk hentet fra Japan. Den er en del av Aburi Restaurants-gruppen, som var med på å etablere denne stilen i Canada.
Minami er kjent for sin Aburi-stil sushi, der hvert stykke kort flammestekes ved bordet eller på kjøkkenet, noe som gir fisken en litt varm og røykfylt avslutning. Denne teknikken, som har røtter i japansk tradisjon, er ikke mye brukt i Vancouver utenfor denne restaurantgruppen.
Restauranten ligger i Yaletown, en kort gåtur fra SkyTrain-stasjonen Yaletown-Roundhouse, og gateparkering er tilgjengelig i nærheten. Det er lurt å bestille bord på forhånd, spesielt på helgekvelder.
Det egne konditoriteamet lager desserter som blander japanske smaker med europeiske teknikker, noe som sjelden ses på japanske restauranter i byen. Disse søtsakene behandles som en full rett, ikke som en ettertanke.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
