Restaurant La Boucherie, Kjøttrestaurant i Châtel-Guyon, Frankrike
La Boucherie er en kjøttrestaurant i Châtel-Guyon som ligger i en bygning med flislagte vegger og dekorative kjøttplaketter. En ku-maskot ved navn Marguerite står utenfor inngangen, noe som forsterker stedets fokus.
Restauranten ble grunnlagt i 1974 av en slaktermester og åpnet sitt eget anlegg for skjæring og modning i Brive-la-Gaillarde i 1999. Utvidelsen gjorde at virksomheten kunne kontrollere kjøttkvaliteten selv.
Personalet her holder gamle slakteritradisjoner i live ved å bruke klassiske forkle og snakke Louchébem, det historiske hemmelige språket til franske slaktere. Språket er en del av håndverkskulturen som fortsatt lever på dette stedet.
Restauranten er åpen på kveldstid, med varierende stengetider avhengig av ukedag. Besøkende bør sjekke på forhånd at stedet er åpent på det planlagte besøket.
Restauranten henter kjøtt fra Charolaise-storfe, en rase fra sentrale Frankrike kjent for sin fine marmorering gjennom hele kjøttet. Valget lar stedet vise fram en regional spesialitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
