Auberge San ghjuvani, Restaurant i Olmeto, Frankrike
Auberge San ghjuvani er en korsikansk restaurant i Olmeto, med tilhold i en steinbygning med en romslig terrasse som ser ut over fjellene og Middelhavslandskapet på sørlige Korsika. Spisesalen kombinerer tradisjonell arkitektur med utsikt over naturen.
Familien Mondoloni etablerte dette spisestedet i regionen og førte videre en lang tradisjon med å tilberede ekte korsikansk mat. Familiens arv har formet hvordan restauranten drives i dag.
Restauranten serverer tradisjonelle retter som bondesuppe, charcuteri fra Cuttoli, fylt fleskeside og villsvingryte fra maquis-området. Disse måltidene gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen har spist i generasjoner, tilberedt av ingredienser som vokser i nærheten.
Restauranten holder åpent fra april til november, vanligvis tirsdag til søndag for lunsj og middag, med daglig servering i sommermånedene. Bord bør bestilles på forhånd, spesielt på kvelder med livemusikk.
Hver fredagskveld gjennom sesongen byr restauranten på livemusikk med lokale musikere som spiller korsikanske sanger til gitarer. Dette tilfører et underholdningsinnslag som forener mat med den lokale musikktradisjonen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
