Vefa Bozacısı 1876, Kafé i Kalenderhane Mahallesi, Istanbul, Tyrkia
Vefa Bozacısı 1876 er en kafé i Istanbul som serverer tradisjonelle fermenterte drikker. Interiøret er enkelt med gamle tremøbler, og fotografier og dokumenter dekker veggene og viser stedets lange historie.
To brødre, Sadık og İbrahim, grunnla virksomheten i osmannisk tid og kom fra Prizren i dagens Kosovo. I over et århundre har familien ført tradisjonen videre med de samme produksjonsmetodene og den samme oppskriften.
Denne butikken har navnet sitt fra Vefa-området, hvor den har holdt til siden 1876. Den fungerer som et møtested hvor lokale og besøkende samles for å dele en tradisjonell fermentert drikk laget etter den samme oppskriften som er gått i arv gjennom generasjoner.
Kaféen ligger i et tett bebygd område og er lett å nå med trikk eller buss. Besøkende bør vite at parkering i dette området kan være vanskelig, og at boza serveres hele året.
Boza lages ved fermentering og inneholder B-vitaminer, noe som gjør den til en næringsrik drikk som er spesielt populær i kalde måneder. Besøkende kan også kjøpe flasker for å tilberede drikken hjemme eller føre tradisjonen videre.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
