Bacalhau, Portugisisk restaurant i Porto, Portugal.
Bacalhau er en restaurant nær Portos historiske sentrum som spesialiserer seg på tradisjonelle retter med torsk. Den tilbereder mange varianter med oppskrifter fra ulike portugisiske regioner, med ferske ingredienser og koketeknikker som er ført videre gjennom lokale kulinariske tradisjoner.
Restauranten ligger der fiskere en gang solgte sin daglige fangst fra Atlanterhavet, og denne handelen formet nabolagets karakter. Bygningen gjenspeiler Portos dype bånd til havet og fiskeriarven.
Spisesalen viser gamle fotografier og gjenstander som forteller hvordan torskefisket formet portugisisk sjøfart og lokal identitet.
Restauranten har åpent i lunsj- og middagstid med komfortable sitteplasser, og reservasjoner anbefales for grupper. Lokalet er enkelt å bevege seg i og passer for ulike typer gjester.
Hver torskrett følger en spesiell tilberedning der fisken legges i vann i 48 timer for å fjerne overflødig salt før den tilberedes. Denne nøye teknikken er avgjørende for å oppnå riktig smak og tekstur i hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
