L'Auberge des Canuts, Restaurant i gamlebyen, Lyon, Frankrike
L'Auberge des Canuts er en restaurant i Lyons gamleby som serverer regionale spesialiteter tilberedt etter tradisjonelle metoder. Menyen har lokale råvarer, som ferske oster og husets egne quenelles, og gjenspeiler hvordan folk her har spist i generasjoner.
Restaurantens navn hedrer silkevevtradisjonen som preget Lyon fra 1700-tallet og fremover. Disse dyktige arbeiderne ble sentrale i byens økonomi og satte varige spor i dette nabolaget.
Navnet viser til silkeveverne som en gang preget dette nabolaget og formet identiteten. Arven deres merkes i hvordan stedet feirer lokalt håndverk og tradisjonelle spisevaner.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Saint-Jean-katedralen og er lett å finne i gamlebyen. Det er lurt å ringe på forhånd eller reservere på nett, spesielt hvis du planlegger å besøke i lunsj- eller middagstiden.
Veggene er av synlig stein og trebjelker krysser taket, noe som avslører bygningens lange historie. Nede i kjelleren finner du viner utelukkende fra regionale produsenter som du ikke ser på andre restaurantmenyer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
