Zero Miglia, Sjømatrestaurant i Nettuno, Italia
Zero Miglia er en sjømatrestaurant i Nettuno som holder til i Palazzo Orsini med fire separate spisesaler, og serverer middelhavsretter basert på fisk. Kjøkkenet fokuserer på retter laget rundt fangst tilgjengelig fra lokale farvann og markeder.
Bygningen begynte som en festning bygget på slutten av 1300-tallet av Nicola Orsini før den ble overført til andre adelige familier. Palassets arkitektur gjenspeiler det opprinnelige forsvarsformålet før det ble et spisested.
Restauranten henter ferske ingredienser fra daglige fiskeauksjoner på Anzio-markedet, og knytter sitt arbeid til lokale fisketradisjoner. Denne forbindelsen til kysten former både det som serveres og hvordan kjøkkenet opererer hver dag.
Det anbefales å reservere på forhånd siden restauranten blir full regelmessig. Driften er enkel og rimelig, og holder kostnadene lave for gjestene.
Navnet Zero Miglia refererer til ideen om å servere bare fisk fanget fra nærliggende farvann, noe som betyr den kortest mulige reisen fra hav til tallerken. Dette konseptet former hva som dukker opp på kjøkkenet hver dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
