Trattoria Casa Buia, Familiedrevet restaurant i Bologna, Italia
Casa Buia er en familiedrevet restaurant i Bologna som serverer regional italiensk mat. Lokalet har trebord, murvegger og tradisjonell dekor som skaper en ekte lokal ramme rundt måltidet.
Restauranten har holdt tradisjonen med håndlaget pasta siden starten, og lager tagliatelle og tortellini med bare egg, mel og kjevle. Denne håndverksteknikken har gått i arv i familien.
Kjøkkenet følger regionale tradisjoner og lager retter som har vært en del av matkulturen i Bologna i generasjoner. Her ser du hvordan lokal matlaging gjenspeiler verdiene folk legger i håndverk og kulinarisk arv.
Det blir raskt fullt på kveldstid i helgene, så det er best å bestille på forhånd. Maten lages fersk på bestilling, så sett av litt ekstra tid til måltidet.
Kjøkkenet lager svarte tortellini med kakaopulver i deigen og fyller dem med svart trøffel. Denne uvanlige retten serveres med lagret Parmigiano Reggiano og viser et kreativt grep på tradisjonell bolognesisk matlaging.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
