Lo Scopettaro, Italiensk restaurant i Testaccio, Roma
Lo Scopettaro er en italiensk restaurant i Testaccio i Roma, nær Tiberen, med fokus på tradisjonell romersk mat som pasta carbonara, amatriciana, gricia og cacio e pepe. Spisesalen er enkel og ujålete, med en rett fram meny som endrer seg lite over tid.
Stedet åpnet i 1930 som en kostebutikk som leverte til Vatikanet, og eieren begynte å lage pasta e fagioli for faste gjester ved siden av. Etter hvert tok kjøkkenet helt over, og butikken ble en fullverdig restaurant som har holdt seg i samme familie siden.
Lo Scopettaro serverer retter med røtter i det som en gang ble kalt cucina povera, arbeiderklassens romerske kjøkken, med bruk av deler som tripe og oksetunge som en gang ble sett på som rester. Disse oppskriftene er blitt ført videre gjennom generasjoner og står fortsatt sentralt i hvordan romere spiser i dag.
Restauranten ligger i Testaccio, et område som er lett å nå med buss eller til fots fra sentrum. Det blir fort fullt, spesielt i helgene, så det er lurt å komme tidlig til lunsj eller middag.
Navnet Lo Scopettaro betyr "kostemaker" på italiensk, en direkte henvisning til yrket grunnleggeren hadde før han byttet til matlaging. En TV-opptreden i programmet med Alessandro Borghese førte senere til bredere oppmerksomhet for restauranten i hele Italia.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
