Happy Nouilles, Kinesisk nudelrestaurant i Marais, Paris, Frankrike
Happy Nouilles er en nudelrestaurant i Le Marais som lager håndlagde nudler ved hjelp av tradisjonelle strekketeknikker. Kokkene viser sine ferdigheter foran kundene gjennom hele åpningstiden.
Restauranten ligger i 95 Rue Beaubourg og bevarer den flere hundre år gamle kinesiske tradisjonen med å trekke nudler for hånd uten å bruke skjæreverktøy. Denne håndverksmetoden har eksistert i Kina i århundrer og utøves autentisk her.
Gjestene opplever autentiske kinesiske tilberedningsmetoder gjennom retter som Zati nudelsuppe og svinekjøtt miso lamian tilberedt etter regionale oppskrifter. Tilberedningen gjenspeiler kulinariske tradisjoner som har blitt ført videre i generasjoner i Kina.
Tilgangen til restauranten er enkel, og nudelproduksjonen kan ses fra de fleste sitteplasser. Det anbefales å komme tidlig, da antall plasser er begrenset og stedet fylles raskt i travle perioder.
Mestere innen nudelteknikk bruker spesifikke håndbevegelser for å strekke deigen til lange tråder, en kunst som krever årevis med øvelse. Besøkende kan se denne ferdigheten direkte og forstå hvorfor dette håndverket er så høyt verdsatt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
