Paşa kokoreç & işkembe, Restaurant for tradisjonelle tyrkiske spesialiteter av innmat i Çengelköy, Tyrkia.
Paşa kokoreç & işkembe er en restaurant i Çengelköy som spesialiserer seg på grillet lammetarm og trippesuppe. Omgivelsene er enkle og funksjonelle, med fokus på maten selv.
Restauranten bevarer århundregamle koketeknikker for kokoreç, der lammetarm renses grundig og grilles over trekull. Disse metodene stammer fra tider da slik mat utgjorde grunnlaget for byens gatekjøkken.
Restauranten viser hvordan lokalbefolkningen verdsetter retter av innmat som har hatt en sentral plass i tyrkisk matlaging i generasjoner. Du ser både arbeidsfolk og natteravner her, som spiser disse mettende spesialitetene mens de nipper til ayran.
Restauranten ligger i Çengelköy og er åpen hele døgnet, så den er tilgjengelig når som helst. Servicen er rask og enkel, ideell for spontane besøk uten lange ventetider.
Restauranten tilbereder kuzu kelle ved å koke unge lammekhoder uten marinader eller tilsette oljer for å bevare deres naturlige smaker. Denne rene metoden lar deg smake kjøttets sanne karakter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
