La Maruca, Restaurant i Recoletos, Madrid, Spania
La Maruca er en restaurant fra Nord-Spania i Madrid som fokuserer på kantabrisk mat og regionale spesialiteter. Menyen byr på grillet blekksprut, saltfiskkrokketter og ferske fiskeretter som representerer den tradisjonelle matlagingen fra denne kystregionen.
Restauranten åpnet i 1981 og har beholdt sine opprinnelige oppskrifter siden den gang. Gjennom tiårene har den opprettholdt mattradisjonen fra Santander samtidig som den har etablert seg som et referansepunkt for mat fra Nord-Spania i Madrid.
Restauranten feirer matkulturen fra Nord-Spania slik den vises på bordet, med tilberedningsmetoder og ingrediensvalg som gjenspeiler kantabriske tradisjoner. Du merker dette gjennom omtanken som legges i tilberedningen av hver rett, og måten kjøkkenet skaffer det det trenger lokalt.
Restauranten ligger i Recoletos-området og er tilgjengelig med offentlig transport. Det anbefales å bestille på forhånd, spesielt i lunsjtiden på ukedager når forretningsfolk spiser der.
Kjøkkenet er kjent for sin hjemmelagde ostekake laget etter en oppskrift som går tilbake flere tiår, og som kokker har bevart nøye gjennom generasjoner. Muligheten til å bestille halve porsjoner lar gjestene smake flere regionale spesialiteter i ett måltid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
