La table de Julie, restaurant i Chartres, Frankrike
La Table de Julie er en restaurant i sentrale Chartres med en meny som endres hver andre uke for å framheve sesongens råvarer og holde dem ferske. Stedet samarbeider med lokale leverandører for å lage fine retter.
Restauranten ble grunnlagt i 2007 av kokken Julie Letellier, som utdannet seg ved Ferrandi-skolen. Hennes bakgrunn fra Michelin-stjernekjøkken formet restaurantens tilnærming fra starten.
Kjøkkenet henter fra regionale leverandører og forener tradisjonelle franske teknikker med moderne innslag. Besøkende merker hvordan lokale råvarer former det som havner på hver tallerken.
Restauranten ligger nær kinoen i sentrale Chartres og har 46 plasser inne og 30 på terrassen. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene, siden serveringen går fra tirsdag til lørdag.
Under lunsjserveringen presenterer kokken en spesiell kreasjon hver dag som ikke står på den vanlige menyen. Dette lar henne svare på hva som er ferskt på markedet og holder opplevelsen uforutsigbar.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
