Shujinkoramen, Japansk restaurant i Melbourne, Australia
Shujinkoramen er en japansk ramen-restaurant som ligger inne i Melbourne Central Shopping Mall i hjertet av byen. Menyen fokuserer på ramen i Tokyo-stil laget med ferske håndlagde nudler og en svinebuljong som kokes i mange timer.
Restauranten ble grunnlagt i Melbourne og åpnet gradvis flere steder i byen etter hvert som den fikk flere tilhengere. Den er en del av en bredere bølge av japanske ramen-restauranter som kom til Australia fra begynnelsen av 2000-tallet og fremover.
Shujinko følger Tokyo-stilen for ramen, som foretrekker en klar, konsentrert buljong fremfor tyngre, kremere versjoner. Å se kjøkkenet jobbe fra disken gir en god forståelse av hvor mye oppmerksomhet hver bolle får.
Restauranten ligger inne i et travle kjøpesenter i sentrum, noe som gjør det enkelt å kombinere med andre ærend eller turer. Det kan dannes køer i travle måltidstider, så det hjelper å komme litt tidlig.
Svinet grilles over åpen flamme før det legges til i hver bolle, noe som gir det en lett røykaktig kvalitet som skiller seg fra buljongen. Grønnsakene blanchers separat slik at de beholder farge og tekstur i stedet for å bli myke i væsken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
