L'Escalumade, Restaurant i Gujan-Mestras, Frankrike
L'Escalumade er en restaurant på Bordeaux-kysten som serverer sjømat og lokale spesialiteter i et nyrenovert lokale med moderne tremøbler og samtidsinnredning. Spisesalen føles åpen og innbydende, med tydelig fokus på å vise frem de ferske, lokalt produserte råvarene.
Lokalet gjennomgikk en fullstendig renovering under ny ledelse av Julien Masanet, men forble et sentralt spisested i byen. Fornyelsen brakte med seg samtidsstil samtidig som etablissementets rolle som møteplass ble holdt intakt.
Restauranten henter direkte fra regionens fiske- og østeroppdrettstradisjoner, med fangst fra nærliggende båter og gårder. Denne forbindelsen former den daglige menyen og viser hvordan lokalsamfunnet knytter maten sin til vannet.
Restauranten er åpen på dagtid og serverer frokost til moderate priser. Den ligger nær havnen og sentrum, noe som gjør det enkelt å kombinere et besøk med andre lokale aktiviteter.
Kjøkkenet bruker tradisjonelle franske tilberedningsmetoder med sesongbaserte råvarer fra Aquitaine-regionen, med vekt på ferske fisk- og skalldyrretter. Denne tilnærmingen betyr at hvert besøk er forskjellig avhengig av hva som er i sesong og hva båtene nylig har landet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
