Xiaolongkan Hot Pot, Kinesisk hot pot-restaurant i Madrid, Spania
Xiaolongkan er en kinesisk hot pot-restaurant i Madrid hvor gjestene koker ferske ingredienser som kjøtt, sjømat og grønnsaker direkte ved bordet i kokende kraft. Det finnes flere typer kraft, så hver person kan lage måltidet etter sin egen smak.
Restauranten åpnet i Madrid i 2020 som en del av en utvidelse fra den originale kjeden grunnlagt i Chengdu, hovedstaden i Sichuan-provinsen. Den var blant de første stedene i den spanske hovedstaden som brakte denne stilen med Sichuan hot pot til et lokalt publikum.
Navnet Xiaolongkan viser til et historisk nabolag i Chengdu, der denne stilen med hot pot oppstod. Interiøret bruker steinelementer og papirlykter som minner om utseendet til gamle tehus i den delen av Kina.
Restauranten ligger i en tilgjengelig del av Madrid og har åpent de fleste kvelder, der det senere på kvelden blir travelere. Siden tilberedningen ved bordet tar tid, er det verdt å sette av en hel kveld i stedet for å planlegge et raskt måltid.
Sichuan-kraften lages med en blanding av tørkede chilier og Sichuan-pepper, noe som gir en nummen følelse på tungen som er forskjellig fra vanlig sterk varme. Denne effekten, kjent på kinesisk som ma la, som betyr nummen og sterk, regnes som det definerende trekket ved denne regionale kokestilen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
