Cengelkoy Kokoreccisi, Tyrkisk restaurant i Çengelköy, Tyrkia
Cengelkoy Kokoreccisi er en restaurant i Çengelköy som er dedikert til å tilberede kokoreç, en rett av krydret lammeinnmat grillet over kull ved hjelp av tidstestede teknikker. Tilberedningsprosessen foregår synlig foran gjestene, fra rengjøring og krydring til langsom tilberedning over åpen ild.
Kokoreç går århundrer tilbake som en tyrkisk gatemath-tradisjon, da grillet innmat ga et rimelig måltid for arbeidere og markedsgjengere. Disse tilberedningsmetodene har forblitt stort sett uendret og fortsetter å definere hvordan denne retten tilberedes i dag.
Restauranten ligger i et nabolag kjent for denne retten, og du kan se hvordan kokoreç fortsatt er vevd inn i de daglige spisevanene til Istanbuls innbyggere og besøkende.
Restauranten tilbyr både bordplassering og takeaway. Det er et populært sted, så å komme tidlig eller i roligere perioder hjelper deg å unngå lengre ventetider.
Kokoreç spises tradisjonelt som gatekjøkkenmat pakket inn i tynt flatbrød og spist for hånd mens det fortsatt er varmt fra grillen. Mange besøkende blir overrasket over denne uformelle spisestilen, som gjenspeiler en annen tilnærming til måltider enn de kanskje forventer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
