Punjabi Rasoi, Nordindisk restaurant i Øst-Bangalore, India
Punjabi Rasoi er en nordindisk restaurant i Øst-Bangalore som fokuserer på retter fra Punjab-regionen. Kjøkkenet bruker en tandoor-ovn for brød og grillete retter sammen med en meny med karrier og vegetariske alternativer.
Restauranten ble etablert i Øst-Bangalore for å bringe punjabisk matlaging til en by som er bedre kjent for sin sørindiske mat. Den har holdt den opprinnelige menyen stort sett uendret siden åpningen, noe som er en del av grunnen til at faste kunder fortsetter å komme tilbake.
Punjabi Rasoi serverer mat i stil med en dhaba langs veien fra Nord-India, der retter kommer i metallboller sammen med ferskt brød fra en tandoor-ovn. Måten maten deles og spises på her følger vaner som er vanlige i Punjab og føles veldig annerledes enn en vanlig byrestaurant.
Restauranten serverer både lunsj og middag, med en pause imellom, så det er lurt å sjekke åpningstidene før du går. Å komme like etter åpning betyr vanligvis kortere ventetid og ferskere brød fra tandoor-ovnen.
Punjabi Rasoi maler sine egne krydderblandinger ferske hver dag i stedet for å kjøpe ferdigblandinger, noe som er uvanlig for en restaurant på dette prisnivået. Dette merkes mest i langsomtkokte retter som dal makhani, der dybden av smak avhenger nesten utelukkende av krydderne som brukes.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
