Sonny Bryan's Smokehouse, Barbecue-restaurant i Dallas, USA.
Sonny Bryan's Smokehouse er en barbecue-restaurant i Dallas som serverer tradisjonelt røkt kjøtt i texasstil, blant annet brisket, ribbe og andre stykningsdeler. Kjøttet tilberedes med en spesiell teknikk der utrimmede biter tilberedes med den magre siden ned.
William Jennings Bryan Jr., kjent som Sonny, åpnet dette stedet i 1958 nær University of Texas Southwestern Medical Center. Virksomheten fortsatte en barbecue-tradisjon som familien hans hadde praktisert siden 1910.
Stedet bevarer tilberedningsmetoder som er gått i arv gjennom familien Bryan, med tykke krydrede sauser hvor kjøttsaft forsterker den endelige smaken. Denne måten å tilberede mat på har formet hvordan folk opplever måltidene som serveres her gjennom mange år.
Det opprinnelige stedet i Inwood er åpent døgnet rundt for å betjene sykehusansatte, mens avdelinger i andre deler av byen har vanlige åpningstider. Besøkende bør være klar over hvilket sted de planlegger å besøke, siden åpningstidene varierer mellom stedene.
Spisesalen på det opprinnelige stedet bruker gamle skolepulter som bord, et uvanlig sittevalg introdusert av Sonny Bryan selv. Disse møblene gir stedet en særegen, nostalgisk karakter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
