Mon Amie Suzette, Crêperie i Dijon, Frankrike
Mon Amie Suzette er en crêperie på Place Francois Rude i Dijon som tilbereder bretonske bokhvetegaletter og søte crêpes etter tradisjonelle metoder. Restauranten henter ingredienser fra lokale produsenter i regionen og fokuserer på håndverksmessig tilberedning for begge typer crêpes.
Plassen der denne restauranten ligger var et handelssenter i Dijon siden middelalderen og et av byens viktigste offentlige møtesteder. Bygningen selv er en del av denne lange kommersielle fortiden og tilhører strukturene som definerer plassens karakter.
Navnet refererer til en fransk tradisjon, og stedet viser typiske trekk ved en bretonsk crêperie med regionale innslag. Besøkende finner en blanding av klassiske bretonske tilberedningsmetoder og burgundiske ingredienser gjenspeilet i rettene som serveres.
Restauranten ligger rett på den travle Place Francois Rude, hvor fotgjengere har enkel tilgang og omgivelsene oppfordrer til å bli en stund. Besøkende bør vite at plassen kan fylles opp i rushtiden, spesielt rundt middagstid og tidlig kveld.
Restauranten lager salt smørkaramell, pisket krem og varm sjokolade helt selv, og beholder kontrollen over kvaliteten på disse nøkkelingrediensene. Disse hjemmelagde sausene og drikkene er ofte oversette detaljer som påvirker smaken på crêpesene betydelig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
