Ganso Ramen Yokocho Sapporo, Ramen-restaurant i Sapporo, Japan
Ganso Ramen Yokocho Sapporo er en smal passasje i Sapporos underholdningsdistrikt hvor rundt 17 små ramenrestauranter ligger tett sammen. Hvert sted fokuserer på misobasert ramen med ulike ingredienser, buljongteknikker og topping, noe som skaper stort mangfold på et svært lite område.
Smugveien oppsto på 1950-tallet som et uformelt marked for små nudelutsalg nær et teater. Senere ble det et populært reisemål for regionale ramenspesialiteter, men utviklet seg også gjennom gjenoppbygging og modernisering i tiårene som fulgte.
Navnet viser til ville gjess som en gang holdt til i området, og i dag kan besøkende se den tradisjonelle tilberedningen av misoramen, som varierer noe fra restaurant til restaurant. Den smale passasjen med sine små steder bevarer en gammel håndverkstradisjon der hver kokk holder fast ved sin egen oppskrift og stil.
Restaurantene åpner på ettermiddagen og holder åpent sent ut på kvelden, noe som gjør dem til et godt alternativ for besøkende som vil spise til ulike tider på dagen. Stedet er lett å nå med offentlig transport, og de fleste butikkene har engelske menyer eller bilder av rettene, noe som forenkler bestillingen.
På 1950-tallet ble en ny stil med misoramen og spesielt krøllede nudler utviklet på dette stedet, noe som skiller det fra andre japanske ramenregioner. Denne innovasjonen vokste ut av lokal preferanse for dyp, mørk misobuljong og fortsetter å prege den lokale ramenkulturen i dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
