Trattoria La Casalinga, Italiensk restaurant i Santo Spirito, Firenze, Italia
Trattoria La Casalinga er en familiedrevet restaurant i Santo Spirito-området i Firenze, som serverer toskansk mat laget på hjemmelaget vis. Menyen følger sesongene og bygger på ingredienser fra lokale markeder og produsenter i regionen.
Restauranten åpnet i 1963 og har holdt seg i samme familie siden, med oppskrifter og teknikker som går fra generasjon til generasjon. Få restauranter i Firenze har holdt det gående så lenge under én familie.
Restauranten viser fram florentinsk matlaging gjennom retter som ribollita-suppe og håndlaget pasta med tradisjonelle sauser. Disse regionale rettene lages slik lokale husholdninger har laget dem i generasjoner.
Det blir travelt her om kveldene og i helgene, så det er lurt å bestille på forhånd. På dagtid er det roligere og lettere for dem som liker et langsommere tempo.
Fersk pasta blir fortsatt rullet og formet for hånd hver dag, akkurat slik det ble gjort da restauranten først åpnet. For mange stamgjester er denne daglige rutinen en av hovedgrunnene til at de kommer tilbake.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
