La Docena Polanco, Sjømatrestaurant i Polanco, Mexico by, Mexico
La Docena Polanco er en sjømatrestaurant i Polanco som tilbyr ferske østers og fisk fra Mexicos stillehavsvann tilberedt i et åpent kjøkken. Kokker arbeider ved en sentral grill foran gjestene, og gjør tilberedningsprosessen til en del av måltidet i stedet for å skjule den.
Restauranten ble skapt av kokk Tomas Bermudez med mål om å vise frem meksikansk sjømat ved hjelp av raffinerte tilberedningsmetoder. Det som startet som et konsept i Guadalajara, utvidet seg senere til Mexico by, hvor det vokste til et anerkjent spisested.
Restauranten feirer Mexicos kystfisketradisjoner ved å presentere sjømat gjennom moderne koketeknikker som ærer hvor disse ingrediensene kommer fra. Besøkende opplever ikke bare et måltid, men en forbindelse til landets forhold til sine hav og regionale matidentitet.
Restauranten ligger i Polanco-området og krever forhåndsreservasjon for å spise. Det er best å bestille på forhånd siden populære tider fylles opp raskt og plass uten reservasjon kan ikke garanteres.
Grillet blekksprut på surdeigsbrød med avokadoemulsjon er en signaturrett som gjester ofte ber om. Denne kombinasjonen viser hvordan enkle ingredienser og dyktig tilberedning kan skape en minneverdig smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
