COOH on Collins, restaurant i Alexandria, Australia
COOH on Collins er en restaurant i Alexandria som lager sesongbaserte retter med ferske ingredienser fra lokale leverandører. Stedet har både inne- og uteservering med et industrielt preg i krysset Bourke Street og Collins Street.
Restauranten startet som en liten kafé før den flyttet til dagens lokaler i Alexandria og utvidet konseptet. Flyttingen gjorde at driften kunne vokse og betjene et større område.
Menyen viser hvordan moderne australsk matlaging bygger på ferske lokale råvarer, med retter som squashfrittere og stekt tunfisk som gjenspeiler hva som finnes på markedene i nærheten.
Restauranten åpner til ulike tider avhengig av om det er hverdag eller helg. Ved å planlegge besøket etter disse tidene er kjøkkenet klart til å servere når du kommer.
Stedet vektlegger økologiske og naturlige ingredienser som et grunnprinsipp, ikke som et markedsføringstriks. Dette blir synlig i hvordan menyen endres etter hva lokale produsenter har tilgjengelig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
