Banh Xeo Ba Duong, Vietnamesisk pannekakerestaurant i Hai Chau-distriktet, Da Nang, Vietnam
Banh Xeo Ba Duong er en vietnamesisk restaurant i enden av en smal bakgate i Hai Chau-distriktet, Da Nang, kjent for sine sprø rispannekaker kalt banh xeo. Pannekakene kommer fylt med reker, svinebryst og bønnespirer, og serveres sammen med rispapir, ferske urter og en dyppesaus slik at gjestene kan lage sine egne wraps.
Restauranten åpnet i Da Nang for mer enn tre tiår siden og har holdt på de originale oppskriftene og tilberedningsmetodene siden den gang. Denne kontinuiteten har gitt den en fast plass blant lokalbefolkningen som et sted å gå for tradisjonell banh xeo.
Navnet banh xeo refererer til susingen som røren lager når den treffer den varme pannen, en detalj lokalbefolkningen kjenner godt. Ved bordet ruller gjestene biter av pannekaken i rispapir med ferske urter, og bygger hver bit selv før de dypper den i en lett fiskebasert saus.
Restauranten ligger i enden av en smal bakgate, så å lagre den nøyaktige adressen eller bruke et kart før du drar sparer tid. Kontanter er den vanlige betalingsmåten, og å komme rett før eller etter de travleste måltidstidene betyr vanligvis kortere ventetid.
Røren er laget med gurkemeie og kokosmelk, noe som gir skorpen sin gyldne farge og en svak sødme som skiller den fra enklere versjoner. Tilberedning over trekull produserer en type bruning som en vanlig komfyr rett og slett ikke kan matche.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
