Pozolería Flor De Maiz, Meksikansk restaurant i Iztacalco, Mexico.
Pozoleria Flor De Maiz er en meksikansk restaurant i Iztacalco som fokuserer på regionale retter. Menyen har pozole, birria, enchiladas og andre spesialiteter laget med ferske lokale ingredienser.
Denne restauranten ble grunnlagt i hjertet av Iztacalco og bevarer matlagingsteknikker som går tilbake til førkoloniale tradisjoner i meksikansk gastronomi. Disse gamle metodene fortsetter i den daglige tilberedningen av retter.
Navnet Flor de Maiz hedrer mais som en hjørnestein i meksikansk matlaging og representerer en lang tradisjon for dyrking og kulinarisk praksis.
Restauranten ligger i hjørnet av Tecnicos y Manuales og Cinematografistas i Colonia Lomas Estrella og er åpen i dagslys. Besøkende bør merke seg at den stenger tidlig ettermiddag.
Stedet fokuserer på ulike regionale varianter av pozole, og hver oppskrift gjenspeiler matlagingsteknikker fra forskjellige meksikanske delstater. Dette mangfoldet viser hvordan en enkelt rett får ulike lokale identiteter rundt om i Mexico.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
