Ramen Tatsu-Ya, Japansk restaurant i Austin, USA
Ramen Tatsu-Ya er en japansk restaurant i sørlige Austin som spesialiserer seg på tonkotsu-ramen laget med en rik svinebensbuljong. Retten kommer med mør svinebryst, marinert egg, sopp, fersk vårløk og sesamfrø.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe autentiske japanske ramen-tradisjoner til Austin mens byen utviklet sin matscene. Grunnleggerne tok med familieoppskrifter og teknikker for å beholde ekte japanske smaker i rettene sine.
Navnet hedrer Tatsu Yamamoto, grunnleggeren hvis familie førte ramen-tradisjoner videre gjennom generasjoner. Kjøkkenet følger tilberedningsteknikker og metoder som er ført videre gjennom japanske kulinariske familier.
Restauranten tilbyr både sitteplasser og takeaway for gjester som foretrekker å spise et annet sted. Det er best å nyte ramen mens den er fersk for å oppleve den fulle smaken og riktig buljongtemperatur.
Restauranten serverer også tsukemen, en spesialisert ramen-stil der nudlene dyppes i en konsentrert buljong for dypping i stedet for å serveres i suppe. Denne versjonen har yuzu-skall og tradisjonelle toppinger som skaper en interessant smakkontrast.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
