Pizzicotto Palermo, Pizzeria i Palermo, Italia
Pizzicotto Palermo er en pizzeria i Viale Strasburgo 193 som lager pizzaer med økologiske ingredienser, inkludert tomater fra italienske gårder og mozzarella fra høyprodusert melk. Menyen inkluderer deigvarianter laget av regionalt steinmalt mel og tilbyr flere glutenfrie alternativer for ulike kostbehov.
Restauranten bruker gamle sicilianske kornsorter som Perciasacchi og Timilia, som har blitt dyrket i Trapani-regionen i generasjoner. Disse historiske kornsortene definerer smaksprofilen til pizzaene og representerer lokal landbruksarv.
Restauranten kombinerer tidløse pizzatilberedningsteknikker med moderne kostbehov gjennom spesialiserte deigalternativer. Ingrediensvalget gjenspeiler lokale mattradisjoner, med vekt på regionalt opphav og håndverksmessig tilberedning.
Restauranten åpner mandag til lørdag fra 17:30 til midnatt, med søndagsservice som avsluttes kl. 23:30. Reservasjoner kan gjøres gjennom en dedikert mobilapp for å sikre et bord.
Kjøkkenet lager tre forskjellige glutenfrie deigvarianter laget av bokhvete, rismel og blandinger av vegetabilske fibre. Denne tilnærmingen lar gjester med glutenintoleranse nyte et bredt utvalg av pizzavalg.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
