Katsumidori, Sushirestaurant i Ikebukuro, Japan
Katsumidori er en sushirestaurant med rullebånd i åttende etasje i Seibu varehus i Ikebukuro, hvor ferske sushirettene beveger seg på et transportbånd forbi gjestene. Beliggenheten inne i varehuset og det kontinuerlige presentasjonssystemet gjør det til et tilgjengelig sted for raske og ferske måltider.
Restauranten åpnet i september 2010 og har holdt jevn drift på Seibu-stedet siden da. Dens vedvarende tilstedeværelse i varehuset gjenspeiler jevn kundelojalitet gjennom årene.
Restauranten gjenspeiler den daglige japanske sushikulturen slik lokalbefolkningen opplever den, og lar gjestene velge tallerkener direkte fra rullebåndet mens de sitter ved disken. Denne selvbetjeningsmetoden skaper en avslappet sosial ramme som speiler hvordan mange japanere nyter uformelle måltider.
Beliggenheten i en øvre etasje i varehuset gjør det enkelt å komme til og gir sitteplasser for ulike gruppestørrelser. Restauranten godtar flere betalingsmetoder, noe som forenkler besøket.
Kjøkkensjefen inkluderer hawaiiske påvirkninger i sushitilberedningen, og skaper en uventet blanding mellom to ulike kulinariske tradisjoner. Denne fusjonen viser hvordan samtidens Tokyo kombinerer ulike koketeknikker for å skape noe nytt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
