Tsujiya Umekoji Kita, Grillkyllingrestaurant i Shimogyō-ku, Japan
Tsujiya Umekoji Kita er en grillkyllingrestaurant i Shimogyō-ku hvor kokker tilbereder yakitori og kushiyaki med ulike kyllingdeler rett foran gjestene. Hvert stykke tilberedes over tradisjonelt trekull ved baren, hvor gjestene kan se på tilberedningen.
Denne restauranten følger tilberedningsmetoder som går tilbake til tidlig på 1900-tallet i Kyoto, da yakitori-griller ble vanligere i japanske byer. Disse tradisjonelle praksisene fortsetter å forme hvordan kjøkkenet opererer i dag.
Hver kyllingdel får nøye oppmerksomhet under tilberedningen, med spesifikk timing for å fremheve de beste smakene fra kjøttet. Denne detaljerte tilnærmingen viser hvordan japanske kokker respekterer og bruker hver del av dyret.
Restauranten ligger innen gangavstand fra Umekoji Kyotonishi Station og tilbyr sitteplasser ved baren hvor du kan se maten bli tilberedt. Forvent litt ventetid i travle kveldstimer, spesielt i helgene.
Restauranten kombinerer tradisjonelle papirmenyer med QR-kodebestilling for å la gjestene velge hvordan de vil bestille. Denne blandingen av gammelt og nytt betyr at alle kan bestille i sitt eget tempo uten å føle seg stresset.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
