Bolan Sajji House, Restaurant i Gulshan-distriktet, Pakistan
Bolan Sajji House er en restaurant som serverer tradisjonell mat fra Balochistan-provinsen, med fokus på marinert hel lam og kylling som sakte tilberedes til den er svært mør. Kjøttet ligger i krydder og oljer i flere timer før det legges over glovarme kull, hvor det steker forsiktig til utsiden blir lett svidd og innsiden forblir saftig.
Restauranten holder på tilberedningsmetoder som er århundrer gamle i Balochistan-regionen, overlevert av lokale kokker gjennom mange generasjoner. Denne typen tilberedning kom fra nomadelivet, hvor kjøtt måtte tilberedes raskt over ild med enkle marinader og lite utstyr.
Tilberedningsstilen kommer fra Balochistan-provinsen i Pakistan, hvor familier har tilberedt Sajji på samme måte i mange generasjoner. Disse tradisjonelle metodene former hvordan maten smaker og kjennes når du setter deg ned for å spise.
Restauranten ligger ved Hassan Square på Main University Road og ønsker gjester velkommen daglig fra midt på formiddagen til sent på kvelden. Du kan ringe på forhånd for å reservere bord, noe som hjelper spesielt i travle måltidstider når det kan være vanskelig å få plass uten reservasjon.
Kjøttet gjennomgår en lang marineringsprosess hvor krydder og oljer trekker dypt inn i kjøttet over mange timer før det i det hele tatt berører varme. Denne lange utbløtningen skaper smaker som kommer fra kjøttet selv, ikke bare fra krydder på utsiden.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
