Biryani Zone, Kadugodi, Hyderabadi Dum Biryani Restaurant, Restaurant i Kadugodi, Bangalore, India
Biryani Zone er en restaurant i Kadugodi-området i Bangalore som fokuserer på Hyderabadi Dum Biryani, en sakte tilberedt rett av basmatiris, kjøtt og krydder. Menyen dekker også tandoori-retter og et utvalg indiske karrier utenom de risbaserte rettene.
Restauranten åpnet i 2019 og er en del av en bølge av spisesteder med fokus på Hyderabad-mat som har spredt seg gjennom Bangalore det siste tiåret. Siden den gang har den lagt til flere avdelinger i byen.
Dum biryani tilberedes i en forseglet gryte over lav varme, en metode som holder på dampen og bygger dyp smak i risen og kjøttet. Denne måten å lage mat på kommer fra Hyderabad og gir retten en stil som er merkbart forskjellig fra andre regionale biryanier i India.
Restauranten serverer lunsj og middag og har nok plass til å sette større grupper uten store problemer. Å komme like etter åpningstid eller mellom de store måltidsrushene betyr vanligvis kortere ventetid.
Hver biryani-bestilling serveres med salan, en tynn peanøttbasert saus, og raita, en yoghurt-dipp, inkludert som standard og ikke som et valgfritt tillegg. Begge tilbehørene er ment å balansere krydderet i risen og regnes som en del av retten selv i Hyderabadi-tradisjonen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
