Hotel Gurukrupa Bhats Canteen, Tradisjonell søridisk kantine i Peenya, Bengaluru, India
Hotel Gurukrupa Bhats Canteen er et enkelt søridisk spisested i industriområdet Peenya i Bengaluru. Det serverer hverdagsretter som idli, dosa og vada laget etter lokale oppskrifter.
Kantinen har servert arbeidere og beboere i Peenya i mer enn tretti år, noe som gjør den til et av de eldre spisestedene i denne industrielle delen av byen. At den har holdt seg gjennom vekst og endringer i området rundt, sier mye om hvor mye lokalbefolkningen stoler på den.
Filterkaffe her brygges med et tradisjonelt metallfilter, en metode som er tett knyttet til søridisk hverdagsliv og gir en sterk, tett drikke ulik det man lager med maskin. Stamgjester drikker den ofte fra et lite stålglass med skål, en vane som fortsatt er vanlig på kantiner i Karnataka.
Kantinen åpner tidlig om morgenen og stenger tidlig på kvelden, så morgenen er det beste tidspunktet å besøke for nylaget mat. Åpningstidene kan være kortere på søndager og helligdager, så det er lurt å sjekke før du drar dit.
Chow chow bath serveres her på tradisjonelt vis, med søt kesari bath og krydret khara bath side om side på samme tallerken. Å spise dem sammen i én munnfull er en vane blant stamgjester som liker kontrasten mellom de to.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
