Meissl & Schadn, Østerriksk restaurant i Innere Stadt, Wien, Østerrike
Meissl & Schadn er en østerriksk restaurant i Innere Stadt som serverer klassiske wienske retter med fokus på Wiener Schnitzel, tilberedt i et åpent kjøkken med tre ulike typer stekefett. Etablissementet arbeider med synlige tilberedningsmetoder som er typiske for tradisjonell wiensk matlaging.
Restauranten er knyttet til Wiens kulinariske tradisjoner fra en tid da kulturpersonligheter som Sigmund Freud og Stefan Zweig spiste i lignende etablissementer. Denne koblingen til perioden rundt 1900 gjør stedet til et sted som bevarer byens langvarige matkultur.
Besøkende kan se kjøkkenpersonalet tilberede tradisjonelle østerrikske spesialiteter som å strekke strudeldeig og den karakteristiske banking av schnitzelkoteletter. Disse synlige teknikkene forbinder håndverk med matkultur og viser hvor arbeidskrevende klassisk wiensk matlaging egentlig er.
Restauranten ligger på et lett tilgjengelig sted i sentrum og holder åpent daglig fra midt på dagen til sen kveld, noe som gjør ulike tidsrom mulige for besøk. Reservasjoner anbefales for å sikre et bord, særlig i travle perioder.
Tafelspitz-serveringen presenteres ved bordet, med suppekjøtt, ribbe, tunge og margbein som gjesten kan kombinere med ulike sauser. Denne raffinerte presentasjonen av en klassisk rett gjør besøket til en opplevelse som går utover enkel spising.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
