Acquaefarina, Pizzeria i Trento, Italia
Acquaefarina er en pizzeria i Trento som lager tradisjonelle napolitanske pizzaer med San Marzano-tomater, fiordilatte-ost fra Agerola og Parmigiano Reggiano DOP. Menyen kombinerer ingredienser fra lokale produsenter i Trentino med spesialiserte kilder i Campania.
Grunnleggeren Klaus Palumbo ble opplært under Maestro Luca Di Massa, og brakte ekspertise fra italienske pizzatradisjoner til regionen. I dag er han merkevareambassadør for Associazione Vera Pizza Napoletana i Trentino-Alto Adige.
Stedet følger strenge retningslinjer fra Associazione Vera Pizza Napoletana, som former hvordan kjøkkenet arbeider og hva du ser på hver tallerken. Gjestene legger merke til omtanken som legges i å tilberede deig og topping i henhold til disse tidløse reglene.
Restauranten er åpen fra tirsdag til lørdag for både lunsj og middag, med søndagsservering kun på kvelden. Det er lurt å sjekke om en reservasjon vil være nyttig, spesielt i helgene.
Restauranten kombinerer bevisst ingredienser fra to forskjellige italienske regioner, og skaper en meny som bringer sør og nord sammen. Denne kombinasjonen lar gjestene smake regionale forskjeller direkte på samme tallerken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
