Jhakkas Pav Bhaji, Indisk restaurant i Rohini, Delhi, India
Jhakkas Pav Bhaji er et gatekjøkken i Nord-Delhi som serverer den klassiske retten med krydret grønnsaksmos og smørbrød. Menyen har ulike versjoner av denne retten, og gjestene spiser i en enkel, åpen disk.
Spisestedet bringer tilberedningsmetoder i Mumbai-stil til Delhi, og viderefører en kulinarisk tradisjon som reiste fra Indias vestkyst. Dette stedet viser hvordan retten spredte seg innover i landet og ble etablert over hele landet.
Pav Bhaji oppsto i Mumbai og spredte seg over hele India, og hver region legger til sitt eget preg på tilberedningen. Dette stedet viser hvordan retten fortsatt er tilgjengelig og elsket av folk fra alle samfunnslag.
Spisestedet har førstemann til mølla-prinsipp uten reservasjoner, og det kan bli fullt i rushtiden. Sett av ekstra tid til besøket og forvent litt venting, spesielt når det fylles opp med andre gjester.
Brødene ristes på en støpejernsplate med en spesiell teknikk for å oppnå riktig tekstur og smøropptak, en detalj mange besøkende overser. Denne ristingsmetoden er det som skiller brødene fra vanlige versjoner andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
