La Table d'Auzeville, Restaurant i Auzeville-Tolosane, Frankrike
La Table d'Auzeville er en restaurant i en hvit bygning i landsbyens sentrum, med spisesaler innendørs og en uterrasse for gjestene. Kjøkkenet ledes av kokken Fabrice Di Rienzo, som kombinerer klassiske franske tilberedningsteknikker med nøye utvalgte lokale råvarer.
Kokken utviklet sine ferdigheter under Pierre Orsi i Lyon og gjennom samarbeid med kjente franske kokker som Paul Bocuse og Bernard Loiseau. Restauranten har vært med i Michelinguiden siden 2012 og har sertifiseringen Maître Restaurateur.
Stedet er et samlingssted for lokalbefolkning og besøkende som søker forfinet mat i landsbyen, og representerer en forbindelse til franske kulinariske tradisjoner som betyr mye for samfunnet. Det har betydning som et sted hvor folk markerer spesielle anledninger med omsorg og oppmerksomhet på matkvalitet.
Restauranten har åpent onsdag til lørdag med både lunsj og middag, pluss søndagslunsj, noe som gir fleksibilitet for ulike måltider. Bord bør bestilles på forhånd, spesielt i helgene og for å sikre plass til ønsket tid.
Menyen viser forfinede retter som andefilet med krydret reduksjon og biff tournedos med multer, avsluttet med hjemmelagde desserter. Hver rett viser håndverket og omsorgen i tilberedningen, og avslører kokkens forståelse for hvordan smaker fungerer sammen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
