Bistro 100 maneiras, Portugisisk restaurant i Misericórdia, Lisboa, Portugal
Bistro 100 Maneiras er en restaurant som serverer en smaksmeny med ti retter som kombinerer moderne teknikker med sesongbaserte portugisiske ingredienser. Opplevelsen utfolder seg gjennom en nøye planlagt progresjon av retter hvor kjøkkenet nytolker landets kulinariske arv gjennom oppfinnsomme tilnærminger.
Sjef Ljubomir Stanisic grunnla restauranten og bygde dens omdømme på innovativ portugisisk matlaging. Anerkjennelse kom da den fikk Monocle Restaurant Awards som et toppetablissement i 2017, noe som hevet profilen innen Lisboas restaurantscene.
Navnet betyr "100 måter" på portugisisk, og uttrykker en kjøkkenfilosofi som feirer kreativ frihet og flere tolkninger av retter. Gjester legger merke til hvordan rommet kombinerer denne eksperimentelle ånden med respekt for tradisjonelle portugisiske kulinariske røtter.
Reservasjoner er nødvendige for å sikre et bord siden denne restauranten fylles opp jevnlig og etterspørselen er høy. Vinlisten inneholder portugisiske valg som er valgt for å passe til progresjonen av retter som serveres under besøket.
Menyen inneholder overraskende kreasjoner som jordskokkis som viser hvordan kokken forvandler kjente ingredienser til helt nye former. Disse lekne elementene står sammen med jordnære portugisiske matlagningsteknikker, og skaper en balanse mellom eksperiment og tradisjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
