Ichiran Ramen Asakusa shop, Japansk restaurant i Asakusa, Japan
Ichiran Ramen Asakusa er en japansk restaurant som spesialiserer seg på tonkotsu-ramen. Tykke nudler ligger i en kremet buljong som kokes på svineben i mange timer. Gjestene velger blant flere toppinger og krydder for å tilpasse skålen akkurat som de vil.
Restauranten henter fra kulinariske tradisjoner i Fukuoka i det sørlige Japan, der tonkotsu-ramen oppsto som en regional spesialitet. Teknikken med å koke svineben i mange timer ble utviklet i den regionen og er fortsatt grunnlaget for retten.
Restauranten viser japanske spisevaner der måltidet selv blir midtpunktet, og gjestene sitter i små båser for å oppleve maten uten forstyrrelser utenfra. Denne tilnærmingen gjenspeiler hvordan folk her ser på spising som en personlig og oppmerksom aktivitet, ikke bare påfyll av energi.
Bestillinger legges inn via automater med instruksjoner på flere språk, så det er enkelt å bestille uten å snakke japansk. Inne er det tydelige soner og individuelle sitteplasser, så det er lett å finne en plass selv i travle perioder.
Gjestene fyller ut et detaljert bestillingsskjema der de angir ønsket styrke på krydder, nudlenes tekstur og buljongens konsentrasjon før de spiser. Denne presise kontrollen over sammensetningen lar hver person lage sin egen ideelle versjon av retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
