Mao Hunan, Restaurant i Milano, Italia
Mao Hunan er en restaurant i Via Porpora som lager retter fra den kinesiske provinsen Hunan. Kjøkkenet bruker fersk chili, hvitløk og sjalottløk og følger tradisjonelle tilberedningsmetoder, blant annet braisert svinebuk, håndlagde grillede dumplings og en spesiell type dampede dumplings.
Stedet åpnet som Milans første Hunan-restaurant og introduserte autentisk regional mat fra den kinesiske provinsen. Dette stedet bidro til å gjøre mangfoldet i den kinesiske matkulturen mer kjent i byen.
Restauranten ærer hunankjøkkenet gjennom oppskrifter som er gått i arv i generasjoner, og bruker regionale ingredienser som ville urter og lokale krydder. Lokalet gjenspeiler denne forbindelsen gjennom veggmalerier og detaljer som viser gjestene hvor denne mattradisjonen kommer fra.
Lokalet er lite og bordene står tett sammen, noe som gir en koselig ramme. Det er lurt å ringe på forhånd, spesielt i helgene, siden plassene blir fort opptatt.
Menyen har uvanlige retter som kokt okselunge og sauterte innvoller som vanligvis bare finnes i Hunan. Disse rettene viser hvor tett kjøkkenet holder seg til den opprinnelige regionale tradisjonen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
