The Cupboard, Sørstatsrestaurant i Memphis, USA
The Cupboard er en sørstatsrestaurant i Memphis som spesialiserer seg på tradisjonell soul food, med stekt kylling, havkat og sesongbaserte grønnsakstilbehør tilberedt uten kjøtt eller animalsk fett. Hver rett tilberedes fersk daglig etter oppskrifter som har vært brukt i generasjoner.
Restauranten åpnet i 1943 og har servert innbyggere og besøkende i Memphis i flere tiår med uavbrutt drift. En betydelig flytting skjedde i 2000 da virksomheten flyttet til et større lokale som tillot flere kunder og bedre service.
Restauranten er kjent for sin rolle i å holde tradisjonell soul food-matlaging i live i Memphis, med oppskrifter og teknikker som er ført videre gjennom generasjoner. Besøkende kommer hit for å oppleve hvordan sørstatsmat faktisk tilberedes i denne regionen.
Restauranten tilbyr både servering på stedet og catering for arrangementer og sammenkomster. Det er parkering på stedet, og beliggenheten er lett å nå fra sentrum av Memphis.
Eieren samlet en kokebok med restaurantens signaturrester og tradisjonelle tilberedningsteknikker som ikke finnes i vanlige kokebøker. Denne samlingen bevarer de autentiske metodene som brukes på dette kjøkkenet og lar folk gjenskape disse rettene hjemme.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
