Arthur et Malo, Restaurant i Erbrée, Frankrike
Arthur et Malo er en restaurant i Erbrée som spesialiserer seg på regional mat laget med råvarer fra produsenter i nærheten. Menyen endres jevnlig basert på hva som er ferskt tilgjengelig, og tilberedningsmetodene følger tradisjonelle franske praksiser uten unødvendige tillegg.
Etablissementet startet som et lite lokalt spisested og vokste til et anerkjent spisested i lokalsamfunnet. Denne utviklingen gjenspeiler hvordan verdsettelsen av lokalt jordbruk og tradisjonelle tilberedningsmetoder har blitt verdsatt igjen i regionen.
Restauranten har en spesiell plass i lokalsamfunnet som et samlingssted hvor koblingen til lokalt jordbruk er synlig og feires daglig. Lokalbefolkningen setter pris på hvordan den representerer deres jordbruksarv gjennom enkel matlaging som hedrer regionens tradisjoner.
Det beste tidspunktet å besøke er sent på morgenen eller midt på dagen når de ferskeste råvarene nettopp har ankommet restauranten. Å reservere på forhånd er lurt, spesielt i helgene, for å sikre at et bord er tilgjengelig når du kommer.
Mange ingredienser kommer fra bønder bare noen kilometer unna og høstes ofte samme morgen som de tilberedes. Denne direkte koblingen til produksjonen betyr at menyen kan endres ganske mye fra en dag til neste basert på hva som er tilgjengelig for øyeblikket.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
