Alfredo alla Scrofa Restaurant, Italiensk restaurant i Roma, Italia.
Alfredo alla Scrofa er en restaurant i Via della Scrofa som holder til i en omhyggelig restaurert bygning med flere spisesaler. Rommene er dekorert med fotografier av kjente gjester som har kommet til restauranten gjennom tiårene.
Restauranten ble grunnlagt i 1914 og fikk internasjonal oppmerksomhet etter at Hollywood-stjernene Douglas Fairbanks og Mary Pickford besøkte den i 1920. Denne tidlige støtten fra kjendiser hjalp etablissementet med å bli et kjent reisemål for besøkende fra hele verden.
Restauranten bevarer tradisjonelle romerske tilberedningsmetoder og tilbereder fersk pasta daglig med ingredienser fra Lazio-regionen. Besøkende kan se hvordan klassiske retter lages i det åpne kjøkkenet, noe som viser forbindelsen til byens håndlagde mattradisjoner.
Restauranten åpner for lunsj fra 12:30 og for middag fra 19:00, og kan bestilles på nett eller per telefon. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene, siden det populære stedet fylles raskt opp.
Retten som restauranten er kjent for, ble skapt i 1908 ved hjelp av en spesiell teknikk som kombinerer fersk pasta med en bestemt smørmiks. Denne tilberedningsmetoden har blitt bevart gjennom generasjoner og forblir sentral i husets tradisjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
