Barba, Sjømatrestaurant i Valras-Plage, Frankrike
Barba er en sjømatrestaurant som spesialiserer seg på fisk og skalldyr kjøpt direkte fra fiskebåter langs Middelhavskysten. Menyen endres basert på hva båtene får inn, og holder fokuset på den ferskeste tilgjengelige fangsten.
Restauranten ble grunnlagt i 2004 i Biterroise-regionen og har siden blitt drevet av familien Barba, som har ført videre kunnskap og tradisjoner gjennom generasjoner. Dette lange engasjementet i lokalt fiske har formet hvordan stedet velger og tilbereder ingrediensene sine i dag.
Kjøkkenet feirer den maritime arven fra den sørlige franske kysten ved å fremheve hvordan fiskere og kokker jobber sammen for å bringe dagens fangst til bordet. Denne forbindelsen mellom hav og kjøkken er synlig i måten hver rett tilberedes og presenteres på.
Restauranten har forskjellige åpningstider avhengig av dag og måltidstype, med frokost noen dager og middag andre. Det er best å sjekke på forhånd for å bekrefte tidene som passer din foretrukne besøkstid.
I tillegg til å servere gjester ved bordene sine, leverer etablissementet også fisk og sjømat i grossistledd til andre restauranter og butikker i regionen. Dette direkte forholdet til fiskefartøy gir en fordel i å skaffe de fineste produktene og holde dem i toppkvalitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
