Lievita 72, Pizzeria i Gallipoli, Italia.
Lievita 72 er en pizzeria i sentrum av Gallipoli som serverer tradisjonell napolitansk pizza laget med lokale råvarer fra Puglia. Interiøret har lys belysning og trebord laget for en uformell spiseopplevelse.
Restauranten ble etablert for å hedre napolitansk pizzakultur i Gallipoli, en region med dype røtter i italiensk kulinarisk tradisjon. Kjøkkenet bruker arvede metoder utviklet gjennom generasjoner av pizzabakere.
Navnet viser til heveprosessen, et sentralt element i pizzalaging. Besøkende kan se hvordan deigen håndteres med teknikker som gjenspeiler søritaliensk stil.
Restauranten åpner om kvelden og har stengte dager i løpet av uken, så det er lurt å planlegge på forhånd. Prisene er moderate, og fokuset er på middagsservering fremfor lunsj.
Teamet legger spesiell vekt på deigens kvalitet og fermentering, noe som gjør en merkbar forskjell i smak og tekstur. Denne omtanken blir ofte satt pris på av besøkende som verdsetter håndverket.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
